ทงกะสึ

ดาวน์โหลด (2)

ทงกะสึ (ญี่ปุ่น: 豚カツ, とんかつ หรือ トンカツ tonkatsu ) เป็นอาหารญี่ปุ่น ทำจากเนื้อสุกรหั่นเป็นแผ่นหนาราวสองเซนติเมตร หมักเกลือและพริกไทย โรยแป้งบาง ๆ ชุบแป้งผสมไข่และน้ำอันตีจนเหลวเข้ากัน ชุบเกล็ดขนมปังซึ่งเรียก “ปังโกะ” (panko) อีกชั้น แล้วทอดจนสุก รับประทานกับอาหารอื่น เป็นต้นว่า ข้าวสวยกะหล่ำใบ หรือซุปเต้าเจี้ยว

โปรตุเกสเป็นผู้นำเข้าทงกะสึมายังญี่ปุ่น และเดิมเรียก “คะสึเระสึ” (katsuretsu) และเรียกโดยย่อว่า “คะสึ” ทั้งนับเป็นอาหารในเหล่า “โยโชะกุ” (yōshoku) คือ อาหารญี่ปุ่นบรรดาซึ่งดัดแปลงจากอาหารยุโรปในปลายคริสต์ศตวรรษที่ 19 ถึงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20

คะสึเระสึดั้งเดิมนั้นใช้เนื้อโคปรุง ส่วนเนื้อสุกรที่นิยมกันในปัจจุบันนั้นเริ่มใช้ ณ ร้านอาหารยุโรปแห่งหนึ่งในย่านกินซะ กรุงโตเกียว เมื่อ ค.ศ. 1890

คำ “ทงกะสึ” หมายความว่า คะสึที่ทำจากเนื้อสุกร และบัญญัติขึ้นในคริสต์ทศวรรษที่ 1930

ที่มา : http://th.wikipedia.org/wiki/ทงคัตสึ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s